http://www.kucukgeris.com/forum/ Thu, 28 Aug 2008 16:17:20 +0000 MyBB http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=38 Mon, 25 Aug 2008 00:15:22 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=38 Meksika Mutfağı

Meksika'da hem her bölgenin kendine özgü, hem de ülkenin tümünde geçerli geleneksel yemek türleri vardır. Fasulye, pirinç, balkabağı, biber,
kış armudu ve domates en çok kullanılan ürünlerdir. Ülkede biber bol ve çeşitlidir. Biberlerin rekleri sarıdan yeşile, kırmızıya kadar, meyvelerin de boyları 3 mm.'den 20 cm.'ye kadar değişebilir. Biberlerin lezzetleri de birbirinden farklıdır. Çoğu
kez bir yemekte değişik türde birkaç biber kullanılır.

Kurufasulyeyle yapılan yemekler çok fazladır. Haşlanıp ezilip ve kızartılmış fasulye aynı zamanda tortilla içi olarak da kullanılır. Tortilla 'da değişik nitelikleri olan bir yemek türüdür. Sadece ekmek olarak değil aynı zamanda üstü çeşitli malzemeyle süslenerek pizza olarak da kullanılır. Tortilla ayrıca katlanıp içi değişik malzemelerle doldurularak da kullanılabilir. Bunun en yaygını tacos'tur. İçleri etle doldurulan hamurlu yiyaceklerde tamale ve enchilada'dır.

Meksika'da tatlı pek yenmez, halk meyveya çok düşkündür. Tatlılar genellikle yumurta ve şekerden yapılır. Kavun, karpuz, domates ve çilek büyük önem taşır. Meksika kaliteli kahve üreten ülkeler arasında yer alır. Çikolata, tatlı ve soslar da bol miktarda kullanılır.]]> Meksika Mutfağı

Meksika'da hem her bölgenin kendine özgü, hem de ülkenin tümünde geçerli geleneksel yemek türleri vardır. Fasulye, pirinç, balkabağı, biber,
kış armudu ve domates en çok kullanılan ürünlerdir. Ülkede biber bol ve çeşitlidir. Biberlerin rekleri sarıdan yeşile, kırmızıya kadar, meyvelerin de boyları 3 mm.'den 20 cm.'ye kadar değişebilir. Biberlerin lezzetleri de birbirinden farklıdır. Çoğu
kez bir yemekte değişik türde birkaç biber kullanılır.

Kurufasulyeyle yapılan yemekler çok fazladır. Haşlanıp ezilip ve kızartılmış fasulye aynı zamanda tortilla içi olarak da kullanılır. Tortilla 'da değişik nitelikleri olan bir yemek türüdür. Sadece ekmek olarak değil aynı zamanda üstü çeşitli malzemeyle süslenerek pizza olarak da kullanılır. Tortilla ayrıca katlanıp içi değişik malzemelerle doldurularak da kullanılabilir. Bunun en yaygını tacos'tur. İçleri etle doldurulan hamurlu yiyaceklerde tamale ve enchilada'dır.

Meksika'da tatlı pek yenmez, halk meyveya çok düşkündür. Tatlılar genellikle yumurta ve şekerden yapılır. Kavun, karpuz, domates ve çilek büyük önem taşır. Meksika kaliteli kahve üreten ülkeler arasında yer alır. Çikolata, tatlı ve soslar da bol miktarda kullanılır.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=37 Sun, 24 Aug 2008 23:43:23 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=37 İtalyan Mutfağı

İtalyanlar yaratıcılıklarıyla, ülkenin güneşli ve canlı iklimini yemeklerine yansıtmışlardır. İtalyan mutfağının tek hakimi " pasta " denilen makarnadır. İtalyan evlerinde hergün makarna pişirilir. Gerçek makarna taze ekmek gibi günlük pişer. Kuzey bölgelerinde şehriye ve sıpagetti kullanılır ama güneyde akla gelebilecek her türde makarna göze çarpar. Bu değişik makarnalar çok çeşitli soslarla zenginleştirilerek servis yapılır.

Peynirler ve sosislerde İtalya!da bölgeden bölgeye farklılık gösterir. Mozerella, permesan, ricotta başka ülkelerde de çok iyi bilinen peynir çeşitleridir. Salami ve mordotella diğer ülkelere ihraç edilen İtalyan sosis ve salam türlerinden ikisidir.

İtalyanlar sulu ve koyu olmak üzere iki türde son derece lezzetli çorbalar yaparlar. Çorbalar daima kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilir.

Tatlılar İtalya'nın her bölgesinde iştah açıcı ve lezzetli olmakla birlikte oldukçada hafiftir.]]> İtalyan Mutfağı

İtalyanlar yaratıcılıklarıyla, ülkenin güneşli ve canlı iklimini yemeklerine yansıtmışlardır. İtalyan mutfağının tek hakimi " pasta " denilen makarnadır. İtalyan evlerinde hergün makarna pişirilir. Gerçek makarna taze ekmek gibi günlük pişer. Kuzey bölgelerinde şehriye ve sıpagetti kullanılır ama güneyde akla gelebilecek her türde makarna göze çarpar. Bu değişik makarnalar çok çeşitli soslarla zenginleştirilerek servis yapılır.

Peynirler ve sosislerde İtalya!da bölgeden bölgeye farklılık gösterir. Mozerella, permesan, ricotta başka ülkelerde de çok iyi bilinen peynir çeşitleridir. Salami ve mordotella diğer ülkelere ihraç edilen İtalyan sosis ve salam türlerinden ikisidir.

İtalyanlar sulu ve koyu olmak üzere iki türde son derece lezzetli çorbalar yaparlar. Çorbalar daima kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilir.

Tatlılar İtalya'nın her bölgesinde iştah açıcı ve lezzetli olmakla birlikte oldukçada hafiftir.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=36 Sun, 24 Aug 2008 23:00:11 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=36 Çin Mutfağı

Dünyada en çok beğenilen mutfakların başında gelen Çin Mutfağı bölgelerine göre birbirinden farklılık gösterir.

Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme, hazırlama ve servis yapma yöntemleri vardır. Kızartma ve buharda pişirme en çok kullanılan yöntemlerdir. En büyük özelliği yemeklerin çabuk pişirinmesidir.Çok yüksek ateşte ve Wok denilen tavalarda pişirilir. Çin yemekleri genellikle lokma büyüklüğündedir. Yemek çabuk pişirildiği için besin değerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalır.

Çok çeşitli baharat ve soslarla değişik ve hoş aromalı tatlar yaratılır. Yemeklerde soya yağı kullanıldığı ve genelde sebze ağırlıklı olduğu için salığa en faydalı mutfaklardan biridir.

Tatlı çeşitleri de oldukça fazladır. Tatlılar alışık olduğunuz gibi değil, meyveyle hazırlanmış hafif tatlılar şeklindedir.

Çin mutfağında ekmek yoktur, ekmek yerine yemeklere buharda pişmiş pirinç eşlik eder. Yemek süresince genellikle çay içilir. Önemli yemek davetlerinde ise pirinç şarabı sunulur.]]> Çin Mutfağı

Dünyada en çok beğenilen mutfakların başında gelen Çin Mutfağı bölgelerine göre birbirinden farklılık gösterir.

Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme, hazırlama ve servis yapma yöntemleri vardır. Kızartma ve buharda pişirme en çok kullanılan yöntemlerdir. En büyük özelliği yemeklerin çabuk pişirinmesidir.Çok yüksek ateşte ve Wok denilen tavalarda pişirilir. Çin yemekleri genellikle lokma büyüklüğündedir. Yemek çabuk pişirildiği için besin değerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalır.

Çok çeşitli baharat ve soslarla değişik ve hoş aromalı tatlar yaratılır. Yemeklerde soya yağı kullanıldığı ve genelde sebze ağırlıklı olduğu için salığa en faydalı mutfaklardan biridir.

Tatlı çeşitleri de oldukça fazladır. Tatlılar alışık olduğunuz gibi değil, meyveyle hazırlanmış hafif tatlılar şeklindedir.

Çin mutfağında ekmek yoktur, ekmek yerine yemeklere buharda pişmiş pirinç eşlik eder. Yemek süresince genellikle çay içilir. Önemli yemek davetlerinde ise pirinç şarabı sunulur.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=35 Sun, 24 Aug 2008 22:44:33 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=35 Fransız Mutfağı

Dünyanın en iyi mutfakları arasında yer alan Fransız Mutfağı, iştah açıcı ve göz doldurucu olması ile dikkat çeker. Fransız Mutfağı her bölgenin özelliklerine göre farklılık gösterir.1970'lerde başlayan modern mutfak anlaşıyla doğal bitkiler ve aromalar kullanılarak hazırlanan yemekler önem kazanmıştır.

Fransızlar güne kahve veya sıcak kakaonun yanında kruvasan, baget ve tost içeren bir kahvaltıyla başlar.

Özellikle akşam yemekleri çok önemlidir. Başlangıç olarak alkollü bir içki alınır. Arkadan çorba veya küçük bir salata ile devam eilir. Ana yemek olarak özel soslarla hazırlanmış et veya balık yanında sebze ile servis edilir. Tatlılar son derece lezzetli ve hoş görünüşlüdür.

Yemek sonrası alınan güçlü fakat miktarı az bir içkinin sindirime yardımcı olduğu düşünülür. Yemek yanında daima ekmek, soda ve şarap vardır.

Şarap yemeğin bir parçası ve tamamlayıcısıdır. " Şarapsız yemek güneşsiz bir güne benzer " diye eski bir Fransız atasözü , sofrada şarabın ne kadar önemli olduğunu gösterir.]]> Fransız Mutfağı

Dünyanın en iyi mutfakları arasında yer alan Fransız Mutfağı, iştah açıcı ve göz doldurucu olması ile dikkat çeker. Fransız Mutfağı her bölgenin özelliklerine göre farklılık gösterir.1970'lerde başlayan modern mutfak anlaşıyla doğal bitkiler ve aromalar kullanılarak hazırlanan yemekler önem kazanmıştır.

Fransızlar güne kahve veya sıcak kakaonun yanında kruvasan, baget ve tost içeren bir kahvaltıyla başlar.

Özellikle akşam yemekleri çok önemlidir. Başlangıç olarak alkollü bir içki alınır. Arkadan çorba veya küçük bir salata ile devam eilir. Ana yemek olarak özel soslarla hazırlanmış et veya balık yanında sebze ile servis edilir. Tatlılar son derece lezzetli ve hoş görünüşlüdür.

Yemek sonrası alınan güçlü fakat miktarı az bir içkinin sindirime yardımcı olduğu düşünülür. Yemek yanında daima ekmek, soda ve şarap vardır.

Şarap yemeğin bir parçası ve tamamlayıcısıdır. " Şarapsız yemek güneşsiz bir güne benzer " diye eski bir Fransız atasözü , sofrada şarabın ne kadar önemli olduğunu gösterir.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=34 Sun, 24 Aug 2008 22:34:21 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=34 Hollanda Mutfağı

Patates Yahnisi

MALZEMELER
1 kg patates
1 kg lahana
2 adet sucuk
2 adet elma

HAZIRLANIŞI
Elmaları küçük küçük küp küp doğrayın.Patateslerin kabuklarını soyun ve parçalara bölün, lahanayı ince doğrayın. Her ikisini de ya ayrı tencerelere yada bir tencerede tuzunu kararlayıp 15 dakika 3’er bardak suda haşlayın. Sonra her ikisininde suyunu süzün, ve suyunu atmadan muhafaza edin. Patates ve lahana kaynarken sucukları kare şeklinde doğrayın ve normal kızartığınız gibi yağı iyice akıncaya kadar kuru bir şekilde kızartın. En son patatesi püreleyin, içine önce sucukları ve sucuğun yağını katıp iyice kariştırın. Ancak sucuğun yağından biraz ayırın. Eğer patates püresi katı olduysa lahanayı da püreye karıştırdıktan sonra içine süzülen ve muhafaza etmiş olduğunuz suyu karışım içine istediğiniz kadar katın ama dikkat edin çorbaya benzemesin. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış elmaları bölerek artan sucuğun yağını hafifce kızartıp bu karışım üzerini süsleyerek ikram edin.

afiyet olsun...

(Tarif: Derya / Hollanda)

]]> Hollanda Mutfağı

Patates Yahnisi

MALZEMELER
1 kg patates
1 kg lahana
2 adet sucuk
2 adet elma

HAZIRLANIŞI
Elmaları küçük küçük küp küp doğrayın.Patateslerin kabuklarını soyun ve parçalara bölün, lahanayı ince doğrayın. Her ikisini de ya ayrı tencerelere yada bir tencerede tuzunu kararlayıp 15 dakika 3’er bardak suda haşlayın. Sonra her ikisininde suyunu süzün, ve suyunu atmadan muhafaza edin. Patates ve lahana kaynarken sucukları kare şeklinde doğrayın ve normal kızartığınız gibi yağı iyice akıncaya kadar kuru bir şekilde kızartın. En son patatesi püreleyin, içine önce sucukları ve sucuğun yağını katıp iyice kariştırın. Ancak sucuğun yağından biraz ayırın. Eğer patates püresi katı olduysa lahanayı da püreye karıştırdıktan sonra içine süzülen ve muhafaza etmiş olduğunuz suyu karışım içine istediğiniz kadar katın ama dikkat edin çorbaya benzemesin. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış elmaları bölerek artan sucuğun yağını hafifce kızartıp bu karışım üzerini süsleyerek ikram edin.

afiyet olsun...

(Tarif: Derya / Hollanda)

]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=33 Sun, 24 Aug 2008 22:30:29 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=33 Dünya Mutfakları

Son yüzyılda gelişen teknoloji sayesinde haberleşme ve ulaşım kolaylaştıkça farklı kültürler birbirlerini yakından tanıyıp kaynaştılar. İnsanları birleştiren
önemli etkenlerden biri de yiyecekler ve yemekler konusu oldu.

Dünyanın artan nüfusunun besin gereksinimini karşılayabilmek için tarım alanında büyük aşamalar yapılmakta, denizden ve başka kaynaklardan yararlanarak yeni besin maddeleri bulunmaktadır.

Her ülkenin mutfağının temel özelliklerini bulundukları coğrafyanın karakteri belirlemektedir. İnsanlar yaşadıkları bölgeye göre kullanabildikleri yiyecekleri mutfaklarında uygulamışlardır.

Özellikle çeşitli ülkelerden gelen insanların yaşadıkları şehirlerde veya İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerde bu mutfaklardan menülerin sunulduğu restoranlar yer almaktadır. Bazı yemek türleri de sevilip benimsenmekte ve zamanla yerelleşip o bölgenin mutfağında yer almaktadır.

Dünyanın en iyi ve zengin mutfakları arasında sayılan Türk, Fransız, İtalyan, Çin ve Meksika mutfaklarının yanında pek çok ülke mutfağını tek başlık altında topladık. Bu farklı tatları mutfağınızda deneyip beğenmeniz dileğiyle...]]> Dünya Mutfakları

Son yüzyılda gelişen teknoloji sayesinde haberleşme ve ulaşım kolaylaştıkça farklı kültürler birbirlerini yakından tanıyıp kaynaştılar. İnsanları birleştiren
önemli etkenlerden biri de yiyecekler ve yemekler konusu oldu.

Dünyanın artan nüfusunun besin gereksinimini karşılayabilmek için tarım alanında büyük aşamalar yapılmakta, denizden ve başka kaynaklardan yararlanarak yeni besin maddeleri bulunmaktadır.

Her ülkenin mutfağının temel özelliklerini bulundukları coğrafyanın karakteri belirlemektedir. İnsanlar yaşadıkları bölgeye göre kullanabildikleri yiyecekleri mutfaklarında uygulamışlardır.

Özellikle çeşitli ülkelerden gelen insanların yaşadıkları şehirlerde veya İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerde bu mutfaklardan menülerin sunulduğu restoranlar yer almaktadır. Bazı yemek türleri de sevilip benimsenmekte ve zamanla yerelleşip o bölgenin mutfağında yer almaktadır.

Dünyanın en iyi ve zengin mutfakları arasında sayılan Türk, Fransız, İtalyan, Çin ve Meksika mutfaklarının yanında pek çok ülke mutfağını tek başlık altında topladık. Bu farklı tatları mutfağınızda deneyip beğenmeniz dileğiyle...]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=32 Sun, 24 Aug 2008 22:19:13 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=32 Salata Tarifleri

Taze Soğanlı Patates Salatası

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
750g patates
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 limonun suyu
1 tatlı kaşığı sumak
40g doğranmış maydanoz
6 taze soğan, verev doğranmış

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın. bu arada zeytinyağı, limon suyu ve sumağı karıştırıp salata sosunu hazırlayın. isteğinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesler pişince kabuklarını soyup küp küp doğrayın. sosun yarısını üzerlerine döküp yavaşca karıştırın. soğumaya bırakın. soğuduktan sonra sosun kalanı ve diğer malzemelerle karıştırıp servis yapın.]]> Salata Tarifleri

Taze Soğanlı Patates Salatası

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
750g patates
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 limonun suyu
1 tatlı kaşığı sumak
40g doğranmış maydanoz
6 taze soğan, verev doğranmış

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın. bu arada zeytinyağı, limon suyu ve sumağı karıştırıp salata sosunu hazırlayın. isteğinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesler pişince kabuklarını soyup küp küp doğrayın. sosun yarısını üzerlerine döküp yavaşca karıştırın. soğumaya bırakın. soğuduktan sonra sosun kalanı ve diğer malzemelerle karıştırıp servis yapın.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=31 Sun, 24 Aug 2008 22:04:32 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=31 Çorba Tarifleri

Arpa Şehriyeli Domates Çorbası

Malzemeler:
150 gram arpa şehriye,
3 kahve fincanı domates salçası,
2+1/2 çorba kaşığı sadeyağ,
1+1/2 kahve fincanı un,
8 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz.

Hazırlanışı:
Arpa şehriyeleri, içinde kaynar tuzlu su bulunan ateşteki tencereye atmalı ve şehriyeler az pişinceye kadar bunları haşlamak Sonra suyunu süzüp dökmeli ve soğuk suyla birkaç defa yıkamalı, bir kenara süzülmüş olarak bırakmalı.
Beri yanda bir tencereye domates salçasıyle yeteri kadar tuzu koymalı, sonra ılık et suyunu azar azar katarak salçayı önce sulandırmalı, sonra et suyuna iyice yedirmeli. Et suyuyla domates salçası iyice karışınca tencereyi ateşe oturtmalı. Bir başka kuşaneye sadeyağı koyup ateşe oturtmalı. Yağ eriyince bunu çabuk çabuk karıştırırken bir elekten geçirerek unu içine azar azar katıp yağa yedirmeli. Karıştırmaya ara vermeksizin yağlı unu iki dakika kavurmalı. Sonra bunu karıştırmaya devam ederek salçalı sıcak et suyunu sicim gibi ince akıtarak yağlı una yedirmeli.
Et suyunun katılması sona erince az pişmiş arpa şehriyelerini de katmalı ve on-onbeş dakika kadar çorbayı kaynatmalı. Sonra ateşten indirip çukur tabaklara veya çorba kâselerine bölmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.]]> Çorba Tarifleri

Arpa Şehriyeli Domates Çorbası

Malzemeler:
150 gram arpa şehriye,
3 kahve fincanı domates salçası,
2+1/2 çorba kaşığı sadeyağ,
1+1/2 kahve fincanı un,
8 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz.

Hazırlanışı:
Arpa şehriyeleri, içinde kaynar tuzlu su bulunan ateşteki tencereye atmalı ve şehriyeler az pişinceye kadar bunları haşlamak Sonra suyunu süzüp dökmeli ve soğuk suyla birkaç defa yıkamalı, bir kenara süzülmüş olarak bırakmalı.
Beri yanda bir tencereye domates salçasıyle yeteri kadar tuzu koymalı, sonra ılık et suyunu azar azar katarak salçayı önce sulandırmalı, sonra et suyuna iyice yedirmeli. Et suyuyla domates salçası iyice karışınca tencereyi ateşe oturtmalı. Bir başka kuşaneye sadeyağı koyup ateşe oturtmalı. Yağ eriyince bunu çabuk çabuk karıştırırken bir elekten geçirerek unu içine azar azar katıp yağa yedirmeli. Karıştırmaya ara vermeksizin yağlı unu iki dakika kavurmalı. Sonra bunu karıştırmaya devam ederek salçalı sıcak et suyunu sicim gibi ince akıtarak yağlı una yedirmeli.
Et suyunun katılması sona erince az pişmiş arpa şehriyelerini de katmalı ve on-onbeş dakika kadar çorbayı kaynatmalı. Sonra ateşten indirip çukur tabaklara veya çorba kâselerine bölmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=30 Sun, 24 Aug 2008 20:45:13 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=30 Etli Yemek Tarifleri

Nohutlu Yahni

Malzeme:
1 kg kuşbaşı koyun eti,
1/2 kg arpacık soğanı,
3 diş sarmısak,
1 tatlı kaşığı kimyon,
2 çorba kaşığı tereyağı,
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça,
2 su bardağı nohut,
1/2 kahve fincanı sirke,
1 tatlı kaşığı şeker,
tuz,
karabiber

Hazırlanışı:
Akşamdan ıslattığınız nohutu hafif yumuşayana kadar haşlayın kabuklarını ayıklayın. Eti, bir tencereye koyup bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Etler iyice suyunu çekince tereyağını ve arpacık soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşip kızarana kadar kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesleri, sarmısakları ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Tuzu, sirkeyi, kimyonu ve nohutları ilave edip, etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyin. Ağır ateşte etler ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Arzuya göre dereotu serperek servis yapın. ]]> Etli Yemek Tarifleri

Nohutlu Yahni

Malzeme:
1 kg kuşbaşı koyun eti,
1/2 kg arpacık soğanı,
3 diş sarmısak,
1 tatlı kaşığı kimyon,
2 çorba kaşığı tereyağı,
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça,
2 su bardağı nohut,
1/2 kahve fincanı sirke,
1 tatlı kaşığı şeker,
tuz,
karabiber

Hazırlanışı:
Akşamdan ıslattığınız nohutu hafif yumuşayana kadar haşlayın kabuklarını ayıklayın. Eti, bir tencereye koyup bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Etler iyice suyunu çekince tereyağını ve arpacık soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşip kızarana kadar kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesleri, sarmısakları ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Tuzu, sirkeyi, kimyonu ve nohutları ilave edip, etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyin. Ağır ateşte etler ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Arzuya göre dereotu serperek servis yapın. ]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=29 Sun, 24 Aug 2008 20:40:47 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=29 Konserve ve Turşu Uyarısı

''EVDE YAPILAN KONSERVELERİN MUTLAKA BASINÇLI TENCERELERDE HAZIRLANMASI GEREKMEKTEDİR. KONSERVE YAPIMINDA ISIYA DAYANIKLI CAM KAPLAR KULLANILMALIDIR. TURŞU, OLUŞUMU BEKLENİRKEN, GÜNEŞ GÖRMEYEN SERİN BİR YERDE MUHAFAZA EDİLMELİDİR. AYRICA SALAMURANIN SEVİYESİ SEBZELERİ ÖRTECEK MİKTARDA OLMALI VE TÜKETİLENE KADAR BU ŞEKİLDE SAKLANMALIDIR''

Evde yapılan konservelerin mutlaka basınçlı tencerelerde hazırlanması gerektiği bildirildi.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, konserve ve turşu hazırlanırken dikkat edilmesi gereken konulara ilişkin açıklama yaptı.

Açıklamada, besin çeşitliliğin yanı sıra lezzet ve görünüm zenginliğinin sağlanması, hazırlama ve pişirmede zamandan tasarruf edilmesi amacıyla kışın tüketmek üzere yaz mevsiminin son günlerinde konserve ve turşu hazırlandığı belirtildi.

Konserve ve turşuların hazırlanmasında kullanılan malzemelerin satın alınmasından tüketime kadar tüm aşamalarda hijyen koşullarına dikkat edilmemesi nedeniyle sağlığın tehlikeye girebildiği kaydedilen açıklamada, ''Yapılan bilimsel araştırmalar, genellikle toprakta yaşayan ve konserve yapılacak taze besinlere bulaşabilen clostridium botulinum adlı bakterinin toksini (zehiri) ile oluşan, çok şiddetli seyreden gıda zehirlenmelerinin çoğunluğunun özellikle evde hazırlanmış ancak uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılmış konservelerin tüketiminden kaynaklandığı bildirilmektedir'' denildi.

Ev koşullarında sebze ve meyvelere ısıtma işlemi uygulanarak yapılan konservelerin clostridium botulinum riski taşıdığı, bu mikrobun yok edilebilmesi için besinlerin türlerine göre belirli sürede uygun işleme tabii tutulması gerektiği belirtilen açıklamada, botulizm toksininin belirli derecede ısıtma ya da kaynatmayla tahrip edilebilmesine rağmen, geliştirdikleri ısıya dayanıklı sporların ancak 116 derecede tahrip edilebildiği, uygun olmayan koşullarda saklanan besinlerde yeniden üreme gerçekleşebildiği bildirildi.

''Bu nedenle evde yapılan konservelerin mutlaka basınçlı tencerelerde hazırlanması gerekmektedir'' denildi.

BUNLARA DİKKAT

Açıklamaya göre, konserve ve turşu gibi salamura besinlerin hazırlanması ve saklanmasında şu koşullara dikkat edilmesi gerekiyor:

-Asitliği düşük fasulye, bezelye gibi besinlerin konservesi hazırlanırken mutlaka basınçlı tencere kullanılmalıdır.

-Konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar kullanılmalıdır. Turşu yapımında plastik kap kullanılacaksa Tarım ve Köyişleri Bakanlığından izinli olan plastik malzemeden yapılmış kaplar tercih edilmeli, üzerinde mutlaka besin saklamaya elverişli olduğunu gösteren işaretin bulunmasına dikkat edilmeli ve turşu yapımında bu kaplar tekrar tekrar değil bir kez kullanılmalıdır.

-Kullanılmadan önce mutlaka cam kavanozlar ve kapakları 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Ayrıca, kavanoz kapaklarının paslı olmamasına özen gösterilmeli, kapaklar her konserve yapımında yenilenmelidir.

-Fasulye, bezelye gibi asitliği düşük olan besinlerin konserveleri hazırlanırken asitliği artırmak amacıyla limon suyu, limon tuzu veya sirke kullanılmalıdır.

-Güvenli konserve yapımında uygulanacak ısıl işlemin derecesi ve uygulama süresi önemlidir. Isıtma süresi besinin asit miktarına bağlıdır. Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 20 dakika kaynatılmalıdır.

-Sebzeler, et ve süt gibi asidi düşük besinlerin kaynama sıcaklığında sterilize edilmesi mümkün değildir. Bu nedenle 116 derecede basınç altında 20-25 dakika tutulmalıdır.

-Evde yapılan konserve besinler tüketilmeden önce mutlaka kontrol edilmelidir. Kavanoz kapağının şişmemesi, kenar kısımlardan sızıntı yapmaması, kapak açılırken fışkırma yapmaması ve kendine has koku ve renkte olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca tüketmeden önce 10 dakika kadar kaynatma yapılması önemlidir.

-Hazır konserve satın alırken etiketinde üretim ve son kullanma tarihine, Tarım ve Köyişleri Bakanlığından üretim izni olmasına, kutuda kabarıklık, bombelik olmamasına, küflenmiş, paslanmış, ezik olmamasına dikkat edilmelidir,

-Turşu yapımında ve sonrasında salamuranın yüzeyinde zar oluşmaması için hava ile temasını en az düzeyde tutan temiz kaplar kullanılmalı ve yiyecekler hazırlanırken çok iyi yıkanmalıdır.

-Turşu, oluşumu beklenirken, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca salamuranın seviyesi sebzeleri örtecek miktarda olmalı ve tüketilene kadar bu şekilde saklanmalıdır.

-Hipertansif kişiler, kronik böbrek yetmezliği olanlar ve kalp damar hastalarının tuz içeriği yüksek turşu ve diğer salamura besinleri tüketmekten kaçınmaları sağlık açısından önemlidir.]]> Konserve ve Turşu Uyarısı

''EVDE YAPILAN KONSERVELERİN MUTLAKA BASINÇLI TENCERELERDE HAZIRLANMASI GEREKMEKTEDİR. KONSERVE YAPIMINDA ISIYA DAYANIKLI CAM KAPLAR KULLANILMALIDIR. TURŞU, OLUŞUMU BEKLENİRKEN, GÜNEŞ GÖRMEYEN SERİN BİR YERDE MUHAFAZA EDİLMELİDİR. AYRICA SALAMURANIN SEVİYESİ SEBZELERİ ÖRTECEK MİKTARDA OLMALI VE TÜKETİLENE KADAR BU ŞEKİLDE SAKLANMALIDIR''

Evde yapılan konservelerin mutlaka basınçlı tencerelerde hazırlanması gerektiği bildirildi.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, konserve ve turşu hazırlanırken dikkat edilmesi gereken konulara ilişkin açıklama yaptı.

Açıklamada, besin çeşitliliğin yanı sıra lezzet ve görünüm zenginliğinin sağlanması, hazırlama ve pişirmede zamandan tasarruf edilmesi amacıyla kışın tüketmek üzere yaz mevsiminin son günlerinde konserve ve turşu hazırlandığı belirtildi.

Konserve ve turşuların hazırlanmasında kullanılan malzemelerin satın alınmasından tüketime kadar tüm aşamalarda hijyen koşullarına dikkat edilmemesi nedeniyle sağlığın tehlikeye girebildiği kaydedilen açıklamada, ''Yapılan bilimsel araştırmalar, genellikle toprakta yaşayan ve konserve yapılacak taze besinlere bulaşabilen clostridium botulinum adlı bakterinin toksini (zehiri) ile oluşan, çok şiddetli seyreden gıda zehirlenmelerinin çoğunluğunun özellikle evde hazırlanmış ancak uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılmış konservelerin tüketiminden kaynaklandığı bildirilmektedir'' denildi.

Ev koşullarında sebze ve meyvelere ısıtma işlemi uygulanarak yapılan konservelerin clostridium botulinum riski taşıdığı, bu mikrobun yok edilebilmesi için besinlerin türlerine göre belirli sürede uygun işleme tabii tutulması gerektiği belirtilen açıklamada, botulizm toksininin belirli derecede ısıtma ya da kaynatmayla tahrip edilebilmesine rağmen, geliştirdikleri ısıya dayanıklı sporların ancak 116 derecede tahrip edilebildiği, uygun olmayan koşullarda saklanan besinlerde yeniden üreme gerçekleşebildiği bildirildi.

''Bu nedenle evde yapılan konservelerin mutlaka basınçlı tencerelerde hazırlanması gerekmektedir'' denildi.

BUNLARA DİKKAT

Açıklamaya göre, konserve ve turşu gibi salamura besinlerin hazırlanması ve saklanmasında şu koşullara dikkat edilmesi gerekiyor:

-Asitliği düşük fasulye, bezelye gibi besinlerin konservesi hazırlanırken mutlaka basınçlı tencere kullanılmalıdır.

-Konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar kullanılmalıdır. Turşu yapımında plastik kap kullanılacaksa Tarım ve Köyişleri Bakanlığından izinli olan plastik malzemeden yapılmış kaplar tercih edilmeli, üzerinde mutlaka besin saklamaya elverişli olduğunu gösteren işaretin bulunmasına dikkat edilmeli ve turşu yapımında bu kaplar tekrar tekrar değil bir kez kullanılmalıdır.

-Kullanılmadan önce mutlaka cam kavanozlar ve kapakları 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Ayrıca, kavanoz kapaklarının paslı olmamasına özen gösterilmeli, kapaklar her konserve yapımında yenilenmelidir.

-Fasulye, bezelye gibi asitliği düşük olan besinlerin konserveleri hazırlanırken asitliği artırmak amacıyla limon suyu, limon tuzu veya sirke kullanılmalıdır.

-Güvenli konserve yapımında uygulanacak ısıl işlemin derecesi ve uygulama süresi önemlidir. Isıtma süresi besinin asit miktarına bağlıdır. Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 20 dakika kaynatılmalıdır.

-Sebzeler, et ve süt gibi asidi düşük besinlerin kaynama sıcaklığında sterilize edilmesi mümkün değildir. Bu nedenle 116 derecede basınç altında 20-25 dakika tutulmalıdır.

-Evde yapılan konserve besinler tüketilmeden önce mutlaka kontrol edilmelidir. Kavanoz kapağının şişmemesi, kenar kısımlardan sızıntı yapmaması, kapak açılırken fışkırma yapmaması ve kendine has koku ve renkte olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca tüketmeden önce 10 dakika kadar kaynatma yapılması önemlidir.

-Hazır konserve satın alırken etiketinde üretim ve son kullanma tarihine, Tarım ve Köyişleri Bakanlığından üretim izni olmasına, kutuda kabarıklık, bombelik olmamasına, küflenmiş, paslanmış, ezik olmamasına dikkat edilmelidir,

-Turşu yapımında ve sonrasında salamuranın yüzeyinde zar oluşmaması için hava ile temasını en az düzeyde tutan temiz kaplar kullanılmalı ve yiyecekler hazırlanırken çok iyi yıkanmalıdır.

-Turşu, oluşumu beklenirken, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca salamuranın seviyesi sebzeleri örtecek miktarda olmalı ve tüketilene kadar bu şekilde saklanmalıdır.

-Hipertansif kişiler, kronik böbrek yetmezliği olanlar ve kalp damar hastalarının tuz içeriği yüksek turşu ve diğer salamura besinleri tüketmekten kaçınmaları sağlık açısından önemlidir.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=28 Sun, 24 Aug 2008 20:33:02 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=28 Mısır Unlu Patlıcan Kızartma

Malzemeler:
- 1 kg. patlıcan
- Sarımsak
- Tuz
- Mısır unu

Yapılışı:
Patlıcanlar haşlanıp, süzülür. Sarımsak dövülür tuz eklenip mısır unu ilave edilerek az yağda kızartılır.]]> Mısır Unlu Patlıcan Kızartma

Malzemeler:
- 1 kg. patlıcan
- Sarımsak
- Tuz
- Mısır unu

Yapılışı:
Patlıcanlar haşlanıp, süzülür. Sarımsak dövülür tuz eklenip mısır unu ilave edilerek az yağda kızartılır.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=27 Sun, 24 Aug 2008 20:31:57 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=27 Tekirdağ Köftesi

Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 yumurta,
2-3 dilim kuru ekmek,
1 baş orta boy kuru soğan,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon,
Nane

Hazırlanışı:
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim. Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım. Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartalım.]]> Tekirdağ Köftesi

Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 yumurta,
2-3 dilim kuru ekmek,
1 baş orta boy kuru soğan,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon,
Nane

Hazırlanışı:
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim. Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım. Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartalım.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=26 Sun, 24 Aug 2008 20:30:51 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=26 Kızartma Köfte

Malzemeler:
250 gr kuzu kıyma
250 gr sığır kıyma
3 su bardağı zeytinyağ
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet havuç, rendelenmiş
1 adet kabak, rendelenmiş
1 demet maydanoz
2 adet yumurta
1 adet domates
1 adet yeşil soğan, rendelenmiş
2 adet dolmalık yeşil biber, rendelenmiş
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
150 gr galeta unu
tuz, biber

Hazırlanışı:
Kıyma, yumurtalar, rendelenmiş havuç, kabak, soğan, biber, bayat ekmek içi, kabuğu ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi karıştırın. Bu kanşıma kaşar ilave edip iyice yoğurun. Kıymayı yuvarlak toplar haline getirin, galeta ununda yuvarlayıp, bir tencere içinde kızgın yağda kızartın.]]> Kızartma Köfte

Malzemeler:
250 gr kuzu kıyma
250 gr sığır kıyma
3 su bardağı zeytinyağ
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet havuç, rendelenmiş
1 adet kabak, rendelenmiş
1 demet maydanoz
2 adet yumurta
1 adet domates
1 adet yeşil soğan, rendelenmiş
2 adet dolmalık yeşil biber, rendelenmiş
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
150 gr galeta unu
tuz, biber

Hazırlanışı:
Kıyma, yumurtalar, rendelenmiş havuç, kabak, soğan, biber, bayat ekmek içi, kabuğu ve çekirdekleri çıkartılıp küp küp doranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi karıştırın. Bu kanşıma kaşar ilave edip iyice yoğurun. Kıymayı yuvarlak toplar haline getirin, galeta ununda yuvarlayıp, bir tencere içinde kızgın yağda kızartın.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=25 Sun, 24 Aug 2008 20:28:11 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=25 Sağlıklı Mangal Keyfi İçin Öneriler

Mangal yapılırken uygulanan yanlış pişirme yöntemleri, akciğer ve sindirim sistemi kanserlerine neden olabiliyor. Uzmanlar, sağlıklı mangal keyfi için kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılması gerektiğini söylüyor.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü'nden edinilen
bilgiye göre, mangal yapılırken uygulanan yanlış pişirme yöntemleri, kanser yapıcı maddelerin oluşmasına neden oluyor. Bu maddelerden biri olan polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH) ızgara, dumanlama ve kızartma işlemleri sırasında uygulanan yüksek ısıl işlemlerde gıdalarda oluşuyor, mangalda pişirilen etlerde ise yüksek düzeye çıkıyor.

Etin, odun ateşinin alevine doğrudan tutulması durumunda yüksek düzeyde, kor üzerinde pişirildiğinde ise daha düşük düzeyde PAH oluşuyor.

Yiyeceklerin pişirilmesi sırasında erimiş yağların ısı kaynağı üzerine damlaması sonucu meydana gelen parçalanma ile de PAH oluşumu artıyor ve etin üzerine birikiyor.

Hamburger, biftek, balık ve tavuk etlerinin yüksek ısıda mangal ateşinde pişirilmesi sonucunda PAH içerikleri önemli ölçüde artıyor.

Mangaldaki kömür ve kömür tozları, pişirilen besinlerin üzerine sinerek karsinojen etki yapıyor; başta mide kanseri olmak üzere yemek borusu ve kalın bağırsak kanserlerine neden olabiliyor.

Öte yandan; sıcak havalarda bozulma riski yüksek besinlerden et ve ürünlerinin uygun koşullarda hazırlanmaması ve pişirilmemesi, uzun süre bekletilmesi sonucunda da besin zehirlenmesi meydana gelebiliyor.

MANGAL KEYFİ İÇİN SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ

- Mangalda pişirilmek için tavuk eti gibi beyaz etlerin tercih edilmeli, eğer kırmızı et pişirilmek istenirse yağsız olması ve içine kuyruk yağı konulmaması gerekiyor.

- Yakıt olarak alevsiz yanan ladin ağacı veya çam kozalakları, tezek gibi kaynaklar kullanılmamalı, saf odun kömürü tercih edilmeli.

- Kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılmalı, etler ateşe çok yaklaştırılmamalı, alevle yakılarak pişirilmemeli

- Etlere pişirilmeden önce terbiye işleminin uygulanması (sıvıyağ, sirke, limon suyu, süt, yoğurt, tuz vb. oluşan soslar) tercih edilmeli, bu işlemde çay şekeri kullanılmamalı.

- Çiğ veya pişmiş et ve et ürünleri açıkta veya oda sıcaklığında bırakılmamalı, tüketilene kadar buzdolabı ısısında (0-4°C) muhafaza edilmeli.

- Çiğ besinler ile pişmiş yiyecekler birbirine temas etmeyecek şekilde üzerileri kapalı olarak muhafaza edilmeli.

- Mangal etlerinin yanında mutlaka söğüş sebze, salata, meyve gibi besinler tüketilmeli, sebze ve meyveler iyice yıkandıktan sonra yenilmeli.

- Sıcak havalarda alkol tüketiminden kaçınılmalı, kafeinli ve gazlı içecekler yerine de ayran, limonata, meyve suyu gibi içeceklerin tüketimine özen gösterilmeli.

- Özellikle çiğ kırmızı et, kümes hayvan etleri ve yumurta gibi besinleri hazırladıktan sonra eller iyice yıkanmalı, bu tür besinler ile pişirilmeden tüketilecek sebze ve meyveleri hazırlarken ayrı doğrama tahtası ve bıçaklar kullanılmalı.]]> Sağlıklı Mangal Keyfi İçin Öneriler

Mangal yapılırken uygulanan yanlış pişirme yöntemleri, akciğer ve sindirim sistemi kanserlerine neden olabiliyor. Uzmanlar, sağlıklı mangal keyfi için kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılması gerektiğini söylüyor.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü'nden edinilen
bilgiye göre, mangal yapılırken uygulanan yanlış pişirme yöntemleri, kanser yapıcı maddelerin oluşmasına neden oluyor. Bu maddelerden biri olan polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH) ızgara, dumanlama ve kızartma işlemleri sırasında uygulanan yüksek ısıl işlemlerde gıdalarda oluşuyor, mangalda pişirilen etlerde ise yüksek düzeye çıkıyor.

Etin, odun ateşinin alevine doğrudan tutulması durumunda yüksek düzeyde, kor üzerinde pişirildiğinde ise daha düşük düzeyde PAH oluşuyor.

Yiyeceklerin pişirilmesi sırasında erimiş yağların ısı kaynağı üzerine damlaması sonucu meydana gelen parçalanma ile de PAH oluşumu artıyor ve etin üzerine birikiyor.

Hamburger, biftek, balık ve tavuk etlerinin yüksek ısıda mangal ateşinde pişirilmesi sonucunda PAH içerikleri önemli ölçüde artıyor.

Mangaldaki kömür ve kömür tozları, pişirilen besinlerin üzerine sinerek karsinojen etki yapıyor; başta mide kanseri olmak üzere yemek borusu ve kalın bağırsak kanserlerine neden olabiliyor.

Öte yandan; sıcak havalarda bozulma riski yüksek besinlerden et ve ürünlerinin uygun koşullarda hazırlanmaması ve pişirilmemesi, uzun süre bekletilmesi sonucunda da besin zehirlenmesi meydana gelebiliyor.

MANGAL KEYFİ İÇİN SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ

- Mangalda pişirilmek için tavuk eti gibi beyaz etlerin tercih edilmeli, eğer kırmızı et pişirilmek istenirse yağsız olması ve içine kuyruk yağı konulmaması gerekiyor.

- Yakıt olarak alevsiz yanan ladin ağacı veya çam kozalakları, tezek gibi kaynaklar kullanılmamalı, saf odun kömürü tercih edilmeli.

- Kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılmalı, etler ateşe çok yaklaştırılmamalı, alevle yakılarak pişirilmemeli

- Etlere pişirilmeden önce terbiye işleminin uygulanması (sıvıyağ, sirke, limon suyu, süt, yoğurt, tuz vb. oluşan soslar) tercih edilmeli, bu işlemde çay şekeri kullanılmamalı.

- Çiğ veya pişmiş et ve et ürünleri açıkta veya oda sıcaklığında bırakılmamalı, tüketilene kadar buzdolabı ısısında (0-4°C) muhafaza edilmeli.

- Çiğ besinler ile pişmiş yiyecekler birbirine temas etmeyecek şekilde üzerileri kapalı olarak muhafaza edilmeli.

- Mangal etlerinin yanında mutlaka söğüş sebze, salata, meyve gibi besinler tüketilmeli, sebze ve meyveler iyice yıkandıktan sonra yenilmeli.

- Sıcak havalarda alkol tüketiminden kaçınılmalı, kafeinli ve gazlı içecekler yerine de ayran, limonata, meyve suyu gibi içeceklerin tüketimine özen gösterilmeli.

- Özellikle çiğ kırmızı et, kümes hayvan etleri ve yumurta gibi besinleri hazırladıktan sonra eller iyice yıkanmalı, bu tür besinler ile pişirilmeden tüketilecek sebze ve meyveleri hazırlarken ayrı doğrama tahtası ve bıçaklar kullanılmalı.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=24 Sun, 24 Aug 2008 20:25:19 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=24 Pudding Pastası

MULTI VITAMIN PUDDING PASTA

Ilk önce sunu belirtmek istiyorum.. ben bu pastayi bugun Multi vitamin icecegi ille yaptim ama eger bunu sevmiyorsaniz.. Portakal suyu veya her türlü su ille karisan tatli icecekler ille yapabilirsiniz..
Kendi zevkinize göre..

Pastamiz 2 kattan ollusuyor.. ve Malzemeleri söyle..

1. Süt Kati, Malzemeleri:
- 6 Cay bardagi süt
- 1,5 Cay bardagi Nisasta
- 2 Cay bardagi kaymak
- 1,5 cay bardagi toz seker

2. kati, Malzemeleri
- 8 cay bardagi multi vitamin icecegi
- 1 cay bardagi su
- 1,5 cay bardagi toz seker
- 1,5 cay bardagi nisasta
- 1 tane (kucuk)pakket vanilya seker

Yapilis sekli:
1. Birinci süt katin malzemelerini bir tencerenin icine döktükten sonra, Normal ateste güzelce cirpacaksiniz..
2. Pudding haline gelinceye dek karistirip durcaksiniz, yoksa tencerenin dibinde kalabilir..!! dikkat edin..
3. Puding haline geldikten sonra.. Atesten allip bir tepsiye veya kücük camli kase'lere dökceksiniz..
4. Birinci süt kati sogumaya birakiyoruz
5. Simdi ikinci katini ayni sekilde tencereye döküp, Pudding haline gelinceye kadar karistiriyoruz..
6. Ikinci kati da pudding kivamina geldikten sonra, tekrar atesten allip.. Sütlü katin üzerine döküyoruz..
7. Simdi hazirladigimiz pastayi sogumasi icin bi 15 dakka bekliyoruz
8. Soguduktan sonra üzerini istedigimiz sekilde süsleye biliriz (hindistancevizi)
9. Isterseniz hemen servis edebilirsiniz.. ama ben bugun soguk bir yere koydum ki iyice pudding kivamina gelsin..
AFIYET OLSUN

(Tarif: Özlem / Hollanda)

]]> Pudding Pastası

MULTI VITAMIN PUDDING PASTA

Ilk önce sunu belirtmek istiyorum.. ben bu pastayi bugun Multi vitamin icecegi ille yaptim ama eger bunu sevmiyorsaniz.. Portakal suyu veya her türlü su ille karisan tatli icecekler ille yapabilirsiniz..
Kendi zevkinize göre..

Pastamiz 2 kattan ollusuyor.. ve Malzemeleri söyle..

1. Süt Kati, Malzemeleri:
- 6 Cay bardagi süt
- 1,5 Cay bardagi Nisasta
- 2 Cay bardagi kaymak
- 1,5 cay bardagi toz seker

2. kati, Malzemeleri
- 8 cay bardagi multi vitamin icecegi
- 1 cay bardagi su
- 1,5 cay bardagi toz seker
- 1,5 cay bardagi nisasta
- 1 tane (kucuk)pakket vanilya seker

Yapilis sekli:
1. Birinci süt katin malzemelerini bir tencerenin icine döktükten sonra, Normal ateste güzelce cirpacaksiniz..
2. Pudding haline gelinceye dek karistirip durcaksiniz, yoksa tencerenin dibinde kalabilir..!! dikkat edin..
3. Puding haline geldikten sonra.. Atesten allip bir tepsiye veya kücük camli kase'lere dökceksiniz..
4. Birinci süt kati sogumaya birakiyoruz
5. Simdi ikinci katini ayni sekilde tencereye döküp, Pudding haline gelinceye kadar karistiriyoruz..
6. Ikinci kati da pudding kivamina geldikten sonra, tekrar atesten allip.. Sütlü katin üzerine döküyoruz..
7. Simdi hazirladigimiz pastayi sogumasi icin bi 15 dakka bekliyoruz
8. Soguduktan sonra üzerini istedigimiz sekilde süsleye biliriz (hindistancevizi)
9. Isterseniz hemen servis edebilirsiniz.. ama ben bugun soguk bir yere koydum ki iyice pudding kivamina gelsin..
AFIYET OLSUN

(Tarif: Özlem / Hollanda)

]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=23 Sun, 24 Aug 2008 20:21:57 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=23 Tuzlu Kek

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
4 orta boy patates
2 adet havuç
2 paket kabartmatozu
yarım çay kaşığı karbonat
pulbiber, nane, maydanoz, karabiber
susam, çörek otu
3 su bardağı un

Yapılışı:
Patatesleri soyduktan sonra tavla zarı şeklinde doğrayın.
Havuçları rendeleyin. Yumurtayı cok az tuzla çırpın.
Yağ ve yoğurdu ilave edin. Karıştırdıktan sonra unu, kabartmatozu ve karbonatı ilave edin, karıştırın.

Sırasıyla daha sonra patates, havuç ve diğer baharatları da ilave edip karıştırdıktan sonra, üzerine çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.]]> Tuzlu Kek

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
4 orta boy patates
2 adet havuç
2 paket kabartmatozu
yarım çay kaşığı karbonat
pulbiber, nane, maydanoz, karabiber
susam, çörek otu
3 su bardağı un

Yapılışı:
Patatesleri soyduktan sonra tavla zarı şeklinde doğrayın.
Havuçları rendeleyin. Yumurtayı cok az tuzla çırpın.
Yağ ve yoğurdu ilave edin. Karıştırdıktan sonra unu, kabartmatozu ve karbonatı ilave edin, karıştırın.

Sırasıyla daha sonra patates, havuç ve diğer baharatları da ilave edip karıştırdıktan sonra, üzerine çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=22 Sun, 24 Aug 2008 20:19:41 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=22 Peynirli Poğaça

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
250 gr. (1 paket) eritilmiş tereyağı
1 paket (250 gr.) labne peyniri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1 tutam tuz

İç malzemesi:
150 - 200 gr. rendelenmiş ya da ufalanmış beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
2-3 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin (yeşil de olur aslında)
2-3 adet ince dilimlenmiş tatlı yeşil biber
2 yumurtanın akı

Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
Çörekotu ya da susam

Yapılışı:
Beyaz peynir, dereotu, maydonoz, zeytin ve biberi karıştırıp yumurta akllarını da ekleyerek poğaçanın içini hazırlayın.

Eritilmiş tereyağını biraz ılındıktan sonra hamur yoğuracağınız kaba aktarın ve bir paket labne peynirini ekleyerek tamamen karışana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
Labne ve tereyağı karışımına 1/2 su bardağı sütü ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Hamur çok yumuşak bir hamur olmayacak. Beni şaşırtan, pek yumuşak olmayan bir hamurun pişince nasıl bu kadar yumuşak ve kabarık olduğuydu. Hamur elinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin, gerekirse un ilave edebilirsiniz ama benim ihtiyacım olmamıştı.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açarak iç malzemesinden koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Ben şekli düzgün olsun diye kapattıktan sonra poğaçanın boyutlarına uygun bir bardakla kenarlarını kestim ve ellerimle pişerken açılmaması için uçlarını bastırdım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzerleri kızarana ve poğaçaların kapanma yerleri hafif kabarana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika. Fırına göre değişir, siz kontrol edin.

Fırından çıkarıp bir süre tepside ılınmasını bekledikten sonra servis tabağına alın ve sonrasına karışmam. Kaç tane yediğimi hatırlamıyorum ben, o kadar güzeldi ki… Bir de iki gün boyunca yumuşaklığını koruyor, o da ayrıca güzel bir özelliği tarifin.

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.]]> Peynirli Poğaça

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
250 gr. (1 paket) eritilmiş tereyağı
1 paket (250 gr.) labne peyniri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1 tutam tuz

İç malzemesi:
150 - 200 gr. rendelenmiş ya da ufalanmış beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
2-3 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin (yeşil de olur aslında)
2-3 adet ince dilimlenmiş tatlı yeşil biber
2 yumurtanın akı

Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
Çörekotu ya da susam

Yapılışı:
Beyaz peynir, dereotu, maydonoz, zeytin ve biberi karıştırıp yumurta akllarını da ekleyerek poğaçanın içini hazırlayın.

Eritilmiş tereyağını biraz ılındıktan sonra hamur yoğuracağınız kaba aktarın ve bir paket labne peynirini ekleyerek tamamen karışana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
Labne ve tereyağı karışımına 1/2 su bardağı sütü ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Hamur çok yumuşak bir hamur olmayacak. Beni şaşırtan, pek yumuşak olmayan bir hamurun pişince nasıl bu kadar yumuşak ve kabarık olduğuydu. Hamur elinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin, gerekirse un ilave edebilirsiniz ama benim ihtiyacım olmamıştı.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açarak iç malzemesinden koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Ben şekli düzgün olsun diye kapattıktan sonra poğaçanın boyutlarına uygun bir bardakla kenarlarını kestim ve ellerimle pişerken açılmaması için uçlarını bastırdım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzerleri kızarana ve poğaçaların kapanma yerleri hafif kabarana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika. Fırına göre değişir, siz kontrol edin.

Fırından çıkarıp bir süre tepside ılınmasını bekledikten sonra servis tabağına alın ve sonrasına karışmam. Kaç tane yediğimi hatırlamıyorum ben, o kadar güzeldi ki… Bir de iki gün boyunca yumuşaklığını koruyor, o da ayrıca güzel bir özelliği tarifin.

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=21 Sun, 24 Aug 2008 20:13:37 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=21 Balık Böreği (2 Kişilik)

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
Yarım kg kefal
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yarım domates
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı domates suyu
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet yufka

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.

Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra mantarları, domatesi, 1 çay kaşığı kuşüzümünü, fıstığı, karabiberi ve 1 çay bardağı domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin.

10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.]]> Balık Böreği (2 Kişilik)

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
Yarım kg kefal
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yarım domates
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı domates suyu
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet yufka

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.

Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra mantarları, domatesi, 1 çay kaşığı kuşüzümünü, fıstığı, karabiberi ve 1 çay bardağı domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin.

10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=20 Sun, 24 Aug 2008 20:11:14 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=20 Çiçek Böreği

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
3 Adet Yufka
2 Adet Yumurta Akı
150 gr Beyaz Peynir
1/2 Demet Maydanoz
Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI:
Yufkaları düz ve temiz bir zemine üst üste dizelim. Bir su bardağı ile keserek yuvarlaklar çıkaralım. Küçük bir kapta yumurtaların aklarını beyaz peyniri, ince kıyılmış yarım demet maydanozu karıştıralım.

5 adet yuvarlak yufka parçasını alalım. Her yuvarlağın orta yerine peynirli harçtan bir miktar koyalım ve üst üste dizelim. En Üstteki yuvarlağın üzerini boş bırakalım. Yuvarlak parçaların orta yerine parmağımız ile bastıralım.

Çiçek şeklini alan parçaların bütünlüğünü bozmadan bol, kızgın yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkaralım. Sıcak olarak servis yapalım.]]> Çiçek Böreği

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
3 Adet Yufka
2 Adet Yumurta Akı
150 gr Beyaz Peynir
1/2 Demet Maydanoz
Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI:
Yufkaları düz ve temiz bir zemine üst üste dizelim. Bir su bardağı ile keserek yuvarlaklar çıkaralım. Küçük bir kapta yumurtaların aklarını beyaz peyniri, ince kıyılmış yarım demet maydanozu karıştıralım.

5 adet yuvarlak yufka parçasını alalım. Her yuvarlağın orta yerine peynirli harçtan bir miktar koyalım ve üst üste dizelim. En Üstteki yuvarlağın üzerini boş bırakalım. Yuvarlak parçaların orta yerine parmağımız ile bastıralım.

Çiçek şeklini alan parçaların bütünlüğünü bozmadan bol, kızgın yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkaralım. Sıcak olarak servis yapalım.]]> http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=19 Sun, 24 Aug 2008 20:09:01 +0000 Efulim http://www.kucukgeris.com/forum/showthread.php?tid=19 Ispanaklı Börek

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
1/2 Kg Ispanak (Yaprak kısımları)
250 gr Kıyma
1 Adet Soğan
6 Adet Yufka
2 Su Bardağı Süt
100 gr Margarin
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Fincan Sıvı Yağ
2 Çorba Kaşığı Un
Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI:
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin.

Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin.

Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.]]> Ispanaklı Börek

UYARI: Burada Bir Resim Mevcut! Fakat Resimleri, Küçükgeriş Forum Ziyaretçilerimiz Göremezler. Resimleri Görebilmek İçin Lütfen Buraya Tıklayınız Ve Küçükgeriş Forumumuza Üye Olunuz.

Malzemeler:
1/2 Kg Ispanak (Yaprak kısımları)
250 gr Kıyma
1 Adet Soğan
6 Adet Yufka
2 Su Bardağı Süt
100 gr Margarin
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Fincan Sıvı Yağ
2 Çorba Kaşığı Un
Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI:
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin.

Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin.

Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.]]>